염장

Salting · 물류·관세

염장 뜻

식품보장법의 하나로 어류, 육류, 야채 등의 식품에 다량의 식염을 뿌리든가 (마른간법), 식품을 진한 식염수에 침지(물간법)해서 저장하는 것으로 식염의 탈수 작용에 의하여 세균의 번식을 억제시켜 식품을 저장하는 방법임

예: 자료에서 ‘염장(Salting)’처럼 한글 용어와 영문명을 함께 표기할 수 있습니다.

국토교통부 물류용어사전국토교통부 · 물류·관세

용어 설명은 정보 탐색을 돕기 위한 자료입니다. 법률·의료·금융·행정 등 중요한 판단에는 해당 기관의 최신 공식 자료를 함께 확인하세요.

염장 뜻은 무엇인가요?

염장 영어로 어떻게 쓰나요?

염장의 영문 표기는 Salting입니다.

염장은 어떤 분야의 용어인가요?

염장은 지수포스트 용어사전에서 물류·관세 분야로 분류되어 있습니다.

Salted products

소금을 이용하여 저장하는 것으로 식품에 직접 고체 식염을 살포하는 마른간법, 식염을 식염수 속에 침지하는 물간법 등이 있음

여름철에 30℃ 이상에서도 견디며, 겨울철에 얼어붙는 물속에서도 생존할 수 있는 어류로 우리나라는 열목어, 산천어 등 일부를 제외한 대부분의 담수어류가 여기에 속함. 15～25℃에서 잘 자라고 담수 양식대상종의 대부분이 온…

염전의 갯벌바닥에 옹기조각 또는 타일을 깐 염전에서 생산된 천일염

Bottom seine trawl

1척의 동력선이 날개가 달린 자루모양의 그물을 어구의 아래깃이 해저에 닿도록 하여 끌줄을 오므려서 대상물을 잡는 어업

Single line

긴 줄에 미늘이 있는 낚시를 1개 또는 여러 개 달아 대상물을 낚는 어업

조난 시 위성을 이용하여 본선의 위치를 알려주는 기능

어패류에 식염을 가하여 숙성 발효시킨 젓갈, 식염과 조미료 등을 가하여 숙성 발효시키거나 조미한 조미(양념)젓갈, 식염과 익힌 곡류 및 조미료 등을 가하여 숙성 발효시킨 생선식해 및 젓갈을 여과한 액젓(액상젓갈) 등을 말함

Salted and dried fish

원료를 그대로 또는 적당히 조리하여 수세한 다음 물간 또는 마른간하여 건조시킨 제품임 예) 굴비, 정어리, 전갱이, 꽁치, 고등어, 대구 등

Fish meat paste

어육에 식염을 가하여 간 뒤 일정한 모양을 만들어 가열해서 만든 식품의 총칭. 어묵, 튀김어묵, 부들 어묵, 어육햄, 소세지 등이 이에 속함

Coastal beam trawl

총톤수 10톤 미만의 동력 어선에 의하여 자루모양의 그물 입구에 막대기를 설치한 조망을 사용하여 주로 새우를 포획하는 어업

Coastal fisheries

무동력어선, 총톤수 10톤 미만의 동력어선을 사용하는 어업으로 해당하는 어업을 하려는 자는 어선 또는 어구마다 시도지사의 허가를 받아야 함. 과거 연안어업은 일반적으로 근거지 또는 육안(陸岸)에서 당일 돌아올 수 있는 항해…

Coastal purse seine

1척의 10톤 미만 어선으로 기다란 사각형의 그물을 사용하여 어군을 둘러싼 후 그물을 죄어 대상물을 잡는 어업