온수성어류

염전의 갯벌바닥에 옹기조각 또는 타일을 깐 염전에서 생산된 천일염

1척의 동력선이 날개가 달린 자루모양의 그물을 어구의 아래깃이 해저에 닿도록 하여 끌줄을 오므려서 대상물을 잡는 어업

긴 줄에 미늘이 있는 낚시를 1개 또는 여러 개 달아 대상물을 낚는 어업

조난 시 위성을 이용하여 본선의 위치를 알려주는 기능

기다란 사각형 그물을 물의 흐름에 따라 흘러가도록 하면서 대상물이 그물코에 걸리거나 꽂히도록 하여 잡는 어업

유통경로에서 유통 기능을 담당하는 주체를 말하며 생산자, 집하상, 산지 중도매업자, 중간단계 중개업자, 소비지 중도매업자 등과 같은 유통의 주체적인 사람들을 포함하고 도매시장, 소매시장, 상품거래소와 같이 거래 촉진을 위해…

소금을 이용하여 저장하는 것으로 식품에 직접 고체 식염을 살포하는 마른간법, 식염을 식염수 속에 침지하는 물간법 등이 있음

식품보장법의 하나로 어류, 육류, 야채 등의 식품에 다량의 식염을 뿌리든가 (마른간법), 식품을 진한 식염수에 침지(물간법)해서 저장하는 것으로 식염의 탈수 작용에 의하여 세균의 번식을 억제시켜 식품을 저장하는 방법임

어패류에 식염을 가하여 숙성 발효시킨 젓갈, 식염과 조미료 등을 가하여 숙성 발효시키거나 조미한 조미(양념)젓갈, 식염과 익힌 곡류 및 조미료 등을 가하여 숙성 발효시킨 생선식해 및 젓갈을 여과한 액젓(액상젓갈) 등을 말함

원료를 그대로 또는 적당히 조리하여 수세한 다음 물간 또는 마른간하여 건조시킨 제품임 예) 굴비, 정어리, 전갱이, 꽁치, 고등어, 대구 등

어육에 식염을 가하여 간 뒤 일정한 모양을 만들어 가열해서 만든 식품의 총칭. 어묵, 튀김어묵, 부들 어묵, 어육햄, 소세지 등이 이에 속함

총톤수 10톤 미만의 동력 어선에 의하여 자루모양의 그물 입구에 막대기를 설치한 조망을 사용하여 주로 새우를 포획하는 어업